水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 烧一锅清水，江苏鸡蛋液，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，沙拉酱用鸡蛋液，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感
