制作曲奇一般都是使用全蛋液制作比较好吃的，因为鸡蛋在曲奇制作的过程中，沙拉酱用热稳定蛋黄液，蛋清和蛋黄都起到不同的作用，蛋挞液用热稳定蛋黄液，蛋黄在制作曲奇的过程中很大程度上可以增加曲奇爽脆的口感，而蛋清则增强了曲奇的延
