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厨房设备的搭配 ：
按照酒店厨房工艺流程布局：
要根据厨房实际需要进行厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、物流顺序、操作动作，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。
厨具采用人性化的厨房设计：
考虑人员使用顺手方便，设备位置合理设置，确保工作效率，如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话，刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜、取放方便、操作方便。
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酒店厨房设备操作需要注意什么？
1.厨房的所有设备都需要定期检查，尤其是煤气管道和阀门需要每天检查，以防止煤气泄漏。如有气体和燃料泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。
2.厨房的加气需要一并管理，加气与灯具、明火等高温表面要有足够的距离，防止气瓶在高温下燃烧，造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炊具应安装在不燃材料上，与可燃材料有足够的距离，以防止燃烧可燃材料。
3.炒菜时，锅里的油不要超过油盘的三分之二，节能厨具厂家，注意防止水滴和杂物掉入油盘中，造成食用油溢出着火。同时，加热油底壳时应使用温火，以防止油底壳因着火过度和油温过高而着火。
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酒店厨房设备的旋压工艺参数包括以下几点：
1、对于主轴转速而言，旋压工艺影响不大，不仅提高了消耗率，而且降低了零件外观的粗糙度。
2、在进给量方面，可以根据零件尺寸、表面粗糙度和旋转压力的变化来控制旋压件模具的进给量。随着芯模每转一圈，转轮沿芯模母线移动，可大大降低表面粗糙度。
3、对于可纺性，旋压工艺不仅可以将设备条件下的变形抗力降低到很高的程度，而且可以防止给定数据的旋压不出现一些不稳定和起皱的缺陷，尽量防止局部不稳定。那么对于转轮装置的角度，装置的角度不能太大。合理的角度可防止转轮前缘压入工件过深，外观粗糙。
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