看：用眼观察鸡蛋壳的色泽形状壳上膜蛋壳清洁度和完整情况。新鲜蛋蛋壳比较粗糙，色泽鲜明，表面干净，附有一层霜状胶质薄膜。如表皮胶质脱落，鸡蛋干用蛋液，壳色有发黑发乌的现象，甚至有霉点，沙拉酱用蛋液，则为陈蛋。听；通常有两种
