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视频作者:乳山市虹洋食品有限公司
捞汁小海鲜制作
制作捞汁小海鲜的步骤如下:
准备食材,包括鲜虾、花蛤、蛏子、鲍鱼、葱、姜、料酒等。
将食材洗净,放入锅中,加入适量清水和盐,大火烧开后煮至食材熟透。
将煮好的食材捞出,罐装小海鲜,用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
将调料切好,即食小海鲜,包括蒜末、白芝麻、小葱、香菜、小米辣等。
在调料中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、芝麻油、鸡精等调料,搅拌均匀。
将调好的捞汁倒入准备好的食材中,拌匀即可。
放入冰箱冷藏一段时间,让捞汁更好地入味。
捞汁小海鲜是一道清爽可口的小吃,适合夏季食用。制作过程中要注意清洗干净食材,煮熟后用冷水冲洗干净,沥干水分,小海鲜,以确保食材的口感和卫生。调料的比例可以根据个人口味适量调整,辣卤小海鲜,捞汁的浓度以能挂在食材上为宜。
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生吃鱼虾的做法,有着悠久的历史和传统,对吃海鲜讲究一个“鲜”字,什么时候的海鲜鲜?当然是活蹦乱跳的时候,经过调料和私房配方卤制,肥美嫩滑晶莹剔透,怎一个“鲜”字了得!
对于“辣卤海鲜”,一般是把海鲜清蒸或者简单焯水后,用自制的辣卤汁入味一段时间,然后出炉。海鲜一定要新鲜!

另一重头戏在辣卤汁上,这一锅看似简单的辣卤汁,每天都要花上2小时熬制。
每一种海鲜需要卤制的时间不同,比如花螺需要8分钟、皮皮虾需要12分钟、小鱿鱼需要16分钟......
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产品:虹洋食品
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