今年的酒精市场变幻莫测，主要呈体在淡季不淡，旺季不旺。年后酒精市场虽曾经历过一小轮的上涨风波，但之后受上下游利空导致整个市场开始震荡下行。
4月对酒精市场来说淡季也正式来临，但华东、华中等地的停车计划，无水食用酒精，导致供应偏紧，刺激了部分市场上行。随着天气转暖，孝感食用酒精，按照常理来说这将缓步迎来酒精市场需求淡季，且伴随着夏季临近，白酒消费将不断减少，酒精市场也将会呈现出萎靡态势，但今年的酒精市场与往年相比，总是有那么些许的违和感，除东北外国内其余各地普遍酒精购销气氛浓郁，买兴良好。
食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，食用酒精生产厂家，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
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生化性质/食用酒精
酒精具有一定的杀菌作用，其原理为酒精的脱水作用使菌体蛋白凝固，失去生命活力而灭亡。常配置75%（v/v） 酒精溶液为杀菌剂，因该浓度时杀菌能力强。
酒精易被人体的肠胃吸收，吸收后迅速分解，放出热量。饮用适量酒精性饮料，使人的循环系统发生一种兴奋效能，对消化系统也能产生一种良好作用，可刺激食欲，促进胃酸分泌，有助于食物营养的吸收；饮用数量较大时，对人体有麻1醉作用；饮用大量酒精，其对肝细胞和神经系统有毒性，重者造成人身。
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