而我自己做零售则是跳过了中间商，直接把产品销售给了使用者。尴尬的是这样省掉了一环，但价格并不便宜。和消费者想的不一样：省掉了中间商赚差价，应该价格便宜啊。作为厂家我们考虑的是：中间商都是批量订购我们的烧烤网，电烤串炉，比如说2000片，加工成本可以平摊到这2000片中，所以每个的成本并不高，但如果只生产一片定做的烧烤网，机器调试，安排工人生产的时间，以及运费，都要加进这一片定做的烧烤网里去，所以价格会高很多。
风干
除了鱼肉、海鲜、肉串(牛肉串、猪肉串、羊肉串等)、素料外，其他的原料腌渍后则需要挂上脆皮水(脆皮水的调制:2千克9度米醋、250克麦芽糖、250克大红浙醋、1千克蒸馏水、100克蜂蜜)后，进行风干处理，风干的时间一般在12小时左右。
我们选用的吊炉是从市场上购买的，根据不同，价格在300-1200元.也可以自己制作，成本是非常低的。我们使用的是机制木炭，也就是木炭，烧红即可使用。烤制时间关系到成品的口感，根据经验，我们测算出鸡脖子的烤制时间为20分钟，鸡翅为15分钟，鲤鱼为16分钟，羊排为24分钟，羊腿为40分钟，电烤串炉谁家好，肉串为6分钟，五花肉为7分钟，电烤串炉供应，猪排骨为12分钟。
使用木炭烧烤车做烧烤时要勤于翻动，防止烤煳。翻动时用长的筷子或者夹子，不要用手，防止受伤。放生食时注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。
使用木炭烧烤车烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，阜新电烤串炉，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。
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