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视频作者：乳山市虹洋食品有限公司
小海鲜制作步骤如下：
准备材料：新鲜的小海鲜、粉丝、蒜、姜、香葱、辣椒、料酒、盐和糖。
将小海鲜洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
热锅凉油，放入蒜、姜、香葱、辣椒爆香，倒入料酒。
加入适量的水，放入盐和糖调味。
将小海鲜放入锅中，煮至入味。
加入粉丝，煮至粉丝变软即可。
需要注意的是，不同的小海鲜有不同的煮制时间和火候，需要根据具体情况进行调整。此外，调料的调制也需要根据个人口味进行适当调整，小海鲜，以达到较好口感。
即食小海鲜代加工
即食小海鲜代加工是一种常见的海鲜加工业态，它是指厂家接受客户委托，将新鲜捕捞的小海鲜经过处理、加工成即食食品，如即食海蜇、即食扇贝、即食虾等。这些即食小海鲜通常在市场上销售，价格相对较高，但能够保证海鲜的新鲜度和质量。
在选择即食小海鲜代加工时，需要注意以下几点：
首先要考虑厂家的加工工艺和卫生情况，选择符合食品安全标准的和厂家。
考虑厂家的代加工费用和交货时间，选择价格合理、交货及时的厂家。
根据自己的需求选择不同种类的即食小海鲜，如海蜇、扇贝、虾等。
注意保存方式和保质期，选择新鲜的即食小海鲜。
在选择代加工厂家时，可以关注市场上一些有口碑和信誉的厂家，小海鲜，以获得更好的代加工服务。
注意代加工的卫生和质量情况，尽量避免食用过多添加剂和调味品。
总之，即食小海鲜代加工是一种相对较贵的海鲜消费方式，但在选择和购买时需要注意和卫生情况。
1、将香料包1包、黄栀子15克、花椒50克，泡水洗净后，放入煲汤袋中装好。
2、菜籽油2斤入锅内烧至250度，油温降到180度下入姜片250克炸香，下入大葱300克，洋葱200克，炸香捞出用煲汤袋装好，油温150度下入花椒50克，罐装小海鲜，炸5秒钟，下入辣椒王350克，新一代辣椒300克，炸香，烹入白酒100克，桶中加入35斤水，下入香料包、蔬菜料包，烧开，煮10分钟。
3、再将五花肉3斤，辣卤小海鲜，下入卤水中，煮熟至烂捞出，再加入以上调料调味。
4、卤煮各种海鲜要将其静养吐净泥沙，然后用葱姜料酒盐将鲜 水。
5、将卤水放在小锅内每一样海鲜单独卤煮侵泡（蟹，琵琶虾， 鲍鱼泡4分钟，贝类2分钟左右）。
6、辣度可以根据客人的要求增加，也可以单独炼香辣油及炒香的干辣椒增加辣度。
辣卤小海鲜-虹洋食品(在线咨询)-小海鲜由乳山市虹洋食品有限公司提供。乳山市虹洋食品有限公司是山东 威海 ,腌制水产品的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在虹洋食品领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创虹洋食品更加美好的未来。
产品：虹洋食品
供货总量：不限
产品价格：议定
包装规格：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单