什么是商用厨房（商业厨房）？
什么是商用厨房（商业厨房）？
商用厨房（商业厨房）是相对于家庭厨房来说的。在家庭中，每家每户基本都有一个烹饪食物的地方，我们称之为厨房。它一般随家境或房子的大小，从几平米到十几平米不等，几十平米以上的厨房非富即贵，通常在影视剧中才能一窥门径，脱离了凡人的范畴。
而商用厨房（商业厨房）冠之以“商用”，就是指商业用途的厨房，类似餐饮行业的饭店餐厅、酒店酒楼以及企业、工厂、学校、医院、机关、咅阝队、企事业单位、火车、轮船的食堂（饭堂）等类型的厨房，这一类商业性质的厨房生产规模大，厨房工程价格，能够满足众多食客同时用餐，由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成，各工作区域或小型厨房分工明确，协调一致，承担上述企业或单位大规模的生产出品工作。
所以商用厨房与家庭厨房显著不同，尤其是在厨房所用设备类别上区别明显。家用厨房常见设备基本上是锅碗瓢盆、小型冰箱、烤炉烤箱；而商用厨房的厨具按照功能分类，可以分为以下几大类：
1、炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。
2、处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。
3、消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温.
4、储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。
5、厨房的配套设备：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
6、大型餐饮业还包括传菜电梯。
以上这些设备在家庭厨房是很难见到的。
商用厨房设备之燃气灶具的六大使用要点（上）
商用厨房设备按照性质可分为燃气灶具、电磁炉、不锈钢具（如工作台、货架、送餐车、宰杀台、洗刷台等）、厨房杂项等设备分类。每一个设备在商用厨房中都占据这一定的作用，因此在使用的过程中我们要注意按照使用要求规范来操作。下面，我们以燃气灶具为例为大家普及一下使用燃气灶具时需要注意的要点方法。由于篇幅字数受限，我们分（上）（下）两个部分为您解答。
商用厨房设备之燃气灶具的六大使用要点（上）
燃气灶具使用要点一.我们在安装燃气灶的操作间，厨房的净高不得2.2mm，并应具备良好的通风条件；这对于在厨房工作的时候可以很好地起到空气流通作用，同时也可以避免由于高度低而造成产生的二氧化碳集聚发生员工现象；同时还应配备轻便式干粉灭火器及灭火毯等消防器材，以便不时之需。
燃气灶具使用要点二.在安装时，灶具与可燃或难燃烧的墙壁之间要采取有效的防火隔热措施，如可在墙壁上挂不锈钢挂墙板，厨房工程预算，既起到方便擦拭油渍又起到防火作用。施工人员在安装施工时，也要注意灶具之间及灶具与对墙壁之间要满足操作和检修的要求。
燃气灶具使用要点三.在安装时，如操作间有木制家具的，灶具的灶面边缘和烤箱侧壁距木质家具应大于0.2m 。
在当今日益发展的餐饮行业，商业厨房的设计变得越来越重要。一个好的商业厨房设计不仅可以提高工作效率，还能为餐厅带来更多的顾客流量。下面是广州天圣给您的一些商业厨房设计的要点，希望能对你有所帮助。
要点一、功能性设计
在商业厨房设计中，韶关厨房工程，功能性是蕞重要的。设计师应该充分考虑到厨房的使用方式，以及在设计中加入一些的想法，使得工作流程更加顺畅。例如，将炉灶和洗涤池放在一起，可以减少空间浪费，提高工作效率。
要点二、卫生和安全
商业厨房的卫生和安全是非常重要的，这也是餐厅能否持续经营的关键因素之一。设计师应该考虑到食品安全、消毒、通风等方面，使得厨房环境更加安全和卫生。
要点三、美学和
商业厨房的设计也需要考虑到美学和形象。设计师可以根据餐厅的主题和风格进行设计，使得厨房与餐厅的整体形象相符。同时，设计师还可以考虑到厨房的颜色、材质等方面，使得厨房更加美观。
广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。如果您有厨房工程、厨房设备、厨房设计方面的疑问、可直接咨询广州天圣厨房设备有限公司，网站或电话免费咨询。
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