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视频作者:襄阳天然星食品科技有限公司
将魔芋精粉用作添加剂,提高了食品的,增强口感,延长保日期,对人体健康十分有利。掺入面粉、糕点、豆制品等食品中,可制成多种美味佳肴。在小麦面粉中掺些魔芋精粉制成的“芋角面条”,有久煮水不浑、回锅面不断、润滑爽口、富有弹性等特点;加入魔芋葡甘露聚糖制成的果酱、冰淇淋、果冻、魔芋糊、魔芋软心巧克力等,食味、口感更加良好。

显微镜验查用50%yi丙chun配成的0.01%甲ji蓝,染色约0.1g试样,然后用显微镜观察。魔芋粉的特征有平整的椭圆形质点,其长轴长度约为100--500m。未磨碎的魔芋粉因为有凹形细胞,出售魔芋粉,很容易与其它水溶拖相区别。在这些细胞的表面有网状结构。魔芋粉的质点在偏振光下,也有双折射现象。这种光学特征即使试样分碎成细胞粉也能显示,但不太明显。

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