瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，安阳助留剂，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，也是一种常见的食品改良剂。
瓜尔胶鉴别试验
1、溶解性: 称取试样1g于干燥的磨口锥形瓶中加水100mL，并立即加塞剧烈摇动，瓜尔胶溶于冷水并迅速增稠，同样方法瓜尔胶在乙醇、丙i酮等有机i溶剂中不溶解，不增稠。
2、交联反应： 取瓜尔胶试样溶液于100mL烧杯中，助留剂厂家，加1%硼砂溶液10mL后立即搅拌应形成可挑挂的冻胶。
瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，助留剂供应，也是一种常见的食品改良剂。
瓜尔胶鉴别试验
1、粘度的测定仪器：NDJ—1型旋转粘度计；电热恒温水浴；分析天平，感量0.1mg;250mL高型烧杯；300mL具塞磨口锥形瓶。测定步骤：准确称取经105℃烘箱干燥2h后的试样2.500g置于干燥的锥形瓶中，加水200.0mL，立即加塞后剧烈摇动至溶液均匀，再补加47.5mL水后摇均，10min后摇动一次，以后每隔0.5h再次反复摇动，2h后将溶液倒入烧杯中，于25℃恒温水浴中溶胀0.5h，用玻璃棒搅拌均匀后立即用NDJ—1型旋转粘度计，取3号转子在12r/min下测定胶液25℃条件下的视粘度。
建筑砂浆和混凝土的区别在于不含粗骨料，它是由胶凝材料、细骨料和水按一定的比例配制而成。按其用途分为砌筑砂浆和抹面砂浆；按所用材料不同，分为水泥砂浆、石灰砂浆、石膏砂浆和水泥石灰混合砂浆等。合理使用砂浆对节约胶凝材料、方便施工、提高工程质量有着重要的作用。按用途不同分为：砌筑砂浆、抹面砂浆（包括装饰砂浆、防水砂浆）、粘结砂浆等。
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