柠檬酸铵
（1） 营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉，以及添加于饼干、奶粉等，不适宜用于不宜着色的食品。柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，柠檬酸铵厂家，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。（2）可作为食品添加剂，按日本《食品添加物公定书》规定，柠檬酸铵多少钱，含铁量为16.5%-21.2%。（3 ）用于照相业、制药工业，也可用作抗结剂。（4） 用于微生物培养，例如在嗜铁锰细菌的实验室培养中所常用的JFM培养基，其中要加入柠檬酸铁铵，还有类似培养基也要加入该产品。
檬酸铵应用时有哪些常见问题呢1、柠檬酸铵很容易返潮，应密封性于干躁处储存。2、柠檬酸铵的制做成本费也非常低，生产制造也较为便捷，因而会出现许多商品，临沂柠檬酸铵，在挑选应用过程中，一定要留意挑选的应用，以防造成多余的损害。3、柠檬酸铵的溶点也非常低，工业级柠檬酸铵厂家，略微加温或是阳光直晒就会溶解，因而，应用过程时要留意绕开明火，储存在通风处与此同时防止阳光照射。
名称：柠檬酸铵
别名：柠檬酸三铵
英文：Triammonium Citrate/Ammonium Citrate
分子式：（NH4)3C6H5O7
分子量：243.22
性状：
白色晶体或粉未。有潮解性。溶于水和酸。加热至熔点即分解de 。密封保存
质量标准：
质量标准为企业根据《食品添加剂手册》制定企控标准。
项目 单位 企控
性状 白色结晶或结晶性粉末
含量 % ≥98.5
燃烧残渣（以硫酸盐计） % ≤0.1
PH值 （10W/V% 溶液25℃） 6.5-7.0
硫酸盐 % ≤150
氯化物 PPM ≤30
磷酸盐 PPM ≤20
重金属 PPM ≤10
铁 PPM ≤10
PPM ≤3
铅 PPM ≤5
钙 PPM ≤100
草酸盐 PPM ≤400
用途：
本产品以一水柠檬酸为原料，经精制提取而成。主要用作缓冲剂；乳化盐，现在陶瓷行业有广泛应用。
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