防腐剂的防腐原理大致有如下3种：
1、干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。
2、使微生物的蛋白质疑固和变性，干扰其生存和繁殖；
3、改变细胞浆膜的渗透性，使其体内的酶类和代谢产物逸出导致其失活。
目前食品防腐剂的种类很多，主要分为合成和天然防腐剂；常用的合成防腐剂以山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐和尼泊金酯类等为代表
在脱色罐中用常用方法继续使其在常压下，温度保持在80～85℃保温半小时；保温结束后，苏州苯甲酸钾批发，用压力为0～0.25MPa的蒸汽把反应液从脱色罐经过滤器压至常见的物料高位槽，经过滤器分离后，活性炭等水不溶物沉积在过滤器的滤纸上；进入高位槽的溶液为无色澄清透明的苯甲酸钾溶液；无色澄清透明的苯甲酸钾溶液从高位槽进入常见的运转中的滚筒干燥器中进行干燥，滚筒蒸汽压力为0～0.5MPa；干燥后的苯甲酸钾经粉碎、包装即为成品。此种制造方法生产的苯甲酸钾产品其外观为白色粉末状，食品级苯甲酸钾批发，该产品使用时粉尘多，流动性差、污染严重；该产品生产工艺技术水平、装备水平落后。
苯甲酸及其盐类是国内外广泛使用的食品防腐剂，其主要产品有苯甲酸、苯甲酸钠、苯甲酸钾、苯甲酸钙等。目前生产的苯甲酸钾产品的制造方法如图2所示，在带搅拌器的搪瓷反应罐中加入蒸馏水，然后在其中慢慢加入，待全部溶解后，慢慢加入苯甲酸，此时，食品级苯甲酸钾批发，搪瓷反应罐继续搅拌，由于与苯甲酸的中和反应为放热反应，在加入苯甲酸时控制加苯甲酸的速度使反应温度不超过90℃，测定反应液的PH值，当PH值小于10时，食品级苯甲酸钾批发，改为间歇加酸，控制反应终点反应液的PH值为7～7.5；加苯甲酸结束后加入适量活性炭，控制罐内温度80～85℃保温半小时，然后虹吸入常见脱色罐；在脱色罐中用常用方法继续使其在常压下，温度保持在80～85℃保温半小时；保温结束后，用压力为0～0.25MPa的蒸汽把反应液从脱色罐经过滤器压至常见的物料高位槽，经过滤器分离后，活性炭等水不溶物沉积在过滤器的滤纸上；进入高位槽的溶液为无色澄清透明的苯甲酸钾溶液；无色澄清透明的苯甲酸钾溶液从高位槽进入常见的运转中的滚筒干燥器中进行干燥，滚筒蒸汽压力为0～0.5MPa；干燥后的苯甲酸钾经粉碎、包装即为成品。
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