手抓饼鱼豆腐烤鸡蛋技术
一 项 目 介 绍
自古无鱼不成宴。鱼以其无脂肪、多蛋白、味鲜美、易吸收等特点一直被人们所喜爱。其实人们只知道鱼好吃，但对于鱼的营养价值认识的并不全面。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育、中青年人缓解压力、提神醒脑、老年人的健康长寿等方面有着极大的作用：为什么日本人的寿命长？因为日本人爱吃鱼，其生鱼片闻名世界为什么湖北人被誉为“九头鸟”？因为湖北为“渔米之乡”，湖北人爱吃鱼，会吃鱼。多吃鱼、少吃肉，虽已成为人们的共识，但是，现实生活中人们往往“不爱”吃鱼。不是真的不爱吃，是吃鱼太麻烦，是鱼这道菜做起来太麻烦，吃鱼时除刺太麻烦。 人们的麻烦就是我们的商机，十三亿人的麻烦有多大，商机就有多大！ 用我们的技术生产出来的鱼豆腐白如凝脂、无鳞无刺、无任何添加剂，为纯无然。鲜、滑、嫩、爽，夹不断，不仅具有鱼的口感，鱼的风味，同时另有其香，另有其色，另有其味，而且更易吸收，营养更全面，老人小孩更易食，省时省事，一日三餐都需要，一个菜场至少可设一家。
二 利润分析
一般来说所有的鱼都能制作鱼豆腐，不过制作鱼豆腐多选用价格低的鱼种，如白鲢鱼、草鱼等，一斤鱼可产 3-8 斤鱼豆腐，一斤鱼到底生产多少鱼豆腐不是由你我决定，由当地消费水平消费对象决定的。单产量越高，成本就越低，市场价就低一点。单产量越低，口感就更好，市场价就高，目前价已达 12 元 / 斤。据购机用户普遍反映，一斤鱼生产 3.5 斤鱼豆腐，市场价定为 6.5 元 / 斤比较好卖（既使按 2 元 / 斤出售，也可获利。）现按一斤鱼生产 2 斤鱼豆腐计算（按 1 斤鱼生产 3 斤鱼豆腐计算利润更高。）鱼豆腐按价 4 元 / 斤批发，加工一斤鱼可创产值 8 元，日加工 300 斤鱼可创产值 2400 元。
三 经营策略：
1 、可在市内菜市场，批发市场挂条幅，设点销售，每个市场只设壹家。
2 、派专人分区域往火锅店、酒店、超市配送。
3 、采取丰富多样的促销策略。
4 、印制彩色鱼豆腐食谱及 pop 招贴画，送往各个饭店，加强宣传攻势。
四 技术转让：
函购可通VCD教学光盘学习，设备怎么操作光盘中一边操作一边讲解，看一遍即可学会。技术关键是配方，配方使用什么原料，每种原料用量多少，按教材配制即可。教学光盘以及详尽配方教材，24 小时电话解答疑难问题，确保学会。
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