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视频作者：曲阜久鼎酿酒设备有限公司
粉碎机向您介绍小曲酒的酿制过程，采用传统工艺生产小曲酒，虽然具有用曲量少、酒质醇正、出酒率高等特点，但同时存在劳动生产率低、劳动强度大、厂房占地面积大等缺点。
小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲酒技术变革和机械化消费包括纯种培育小曲的运用、机械化连续保送、连续蒸饭、大罐糖化发酵、釜式蒸馏、人工催陈以及废品包装流水线等。
小曲中的有益微生物主要是根霉和酵母。好的根霉菌和酵母菌，采用纯种培育技术制成根霉酒曲用于小曲酒消费，酿酒出料粉碎机，用曲量可减少50%以上，而且出酒率高、产质量量稳定。
小曲酒生产可分为固态发酵和半固态发酵两种。四川、湖北、云南、贵州等省大部分采用固态发酵，在箱内糖化后配醅发酵，蒸馏方式如大曲酒，也采用甑桶。用高粱包谷稻谷原料，它的出酒率较高，但对含有单宁的植物适应性较差。
采用半固态发酵，即固态培菌糖化后再进行液态发酵和蒸馏。所用原料以大米为主，制成的酒具的米香。桂林三花酒是这一类型的代表。此外，粉碎机，尚有大小曲混用的生产方式，如董酒、酒鬼酒，但不普遍。冬季培菌时，用加温水保暖，夏季用冷水降温。接种后在进槽的饭层上拉一条沟，使其均匀地分布在槽上，槽上覆盖竹席。
粉碎机噪音过大的现象要如何解决
粉碎机运作时一般都会有一些声音，想粉碎机在粉碎原料的时候肯定会有粉碎的声音，这是正常的，但是如果声音变成了噪声，声音过大的就说明是有问题的，那么这种噪音过大的现象要如何解决呢，下面我们一起来看看。
1、粉碎机各转动部件加润滑油，若轴承与轴错位，则调整；轴承磨损，则更换轴承；
2、粉碎机粉碎过程产热现象也会产生噪声，可以采取粉碎室配水冷却夹套降温；
3、在粉碎间风口处，安装消声器；
4、对设备进行减振处理，如用减振垫。
通过对以上内容的学习，当你遇到粉碎机噪音过大的时候就可以通过上面的方法进行解决，这就避免了机械有可能会发生更大的故障，及时的发现并处理。
粉碎机主要适用于中低硬度物料的粉碎，能粉碎粒状的如玉米、高梁、麦类、豆类、饼类的精饲料；也可将块状的如鲜红薯 、土豆、葛根、木薯等物料打浆制粉，或将牧草、干杂草、地瓜秧、花生秧、玉米秸、干谷秸等粉碎成粗饲料；应用于农村中小型养猪场、养猪户和副业加工户是一种又理想、又有效、又经济的设备。在冶金、陶瓷、食品及科研等企事业单位作为细粉及至超细粉加工也有广泛用途。
粉碎机有效降低了设备生产时的本钱，同时，对注入的物料含水量没有特别的要求，处理了以往阻塞筛板的现象，提高了损坏的功率。高粱粉碎设备生产厂家提醒我们在使用高粱损坏机时，要充分的考虑到物料的基本特征，那他的使用注意事项都有哪些呢？让小编带大家去看一看吧：
1、强度：粉碎机强度是指物料抗损坏的阻力，一般用损坏应力表明，即物料损坏时单位面积上所受的力。随损坏时施力办法不同，可分红抗压、抗剪、抗弯和抗拉强度等。同一种物料，在不同的受载环境，其实测强度不同，酿酒用高粱粉碎机，例如与粒度、加载速度和所在介质环境有关。粒度小时内部缺点少，因此强度高，加载速度快时比加载速度慢时强度高，同一材料在空气中和在水中测的抗损坏强度也不一样。
2、硬度：粉碎机硬度是指物料抗变形的阻力。一般非金属材料应用莫氏硬度表明，分红10个等级。对于同一种物料，其强度与粒度有亲近的关系。不论何种物料，颗粒愈细，强度愈大，这是因为粒度变细，颗粒微观和微观裂纹减小，酿酒原料粉碎机，缺点愈少，抗损坏应力变大，因此损坏能耗升高。
3、易磨性：粉碎机易磨性是表明物料损坏难易程度的特性。
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