时代鼎丰青稞醋生产线
一、项目简介
青稞叫元麦、米麦，是禾本科大麦属的一种特殊类型，因其外颖与颖果分离，籽粒裸露，故又名裸大麦。青稞营养丰富，含蛋白质10.2%、淀粉62.9%、脂肪1.5%，每百克青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32毫克、核黄素（维生素B2）0.21毫克、尼克酸（pp）3.6毫克、维生素E0.25毫克。这些物质与人体健康、发育均有重要关系。
自动酿醋机项目专利号为：ZL4398.7,企业执行标准：Q/PQG01--2007.荣获九五计划、十五“DF工业自动化果醋生产线项目”、十一五计划“DF工业自动化控制系统项目”三项成果，第五届杨凌农高会后稷金像奖、第九届专利新技术产品博览会金奖。
二、酿醋设备简介
1、DF系列连续自动酿醋设备是陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司历经15年研究开发的一种专利技术设备。系列产品科技含量高，外包装精美，具备深层发酵和固化菌技术的核心，实现酿醋自动化。
2、DF系列连续自动酿醋设备由304不锈钢板制作，工业化计算机单片机自动控制、自动上料、自动育种、酒醪液在机内滞流20-40流出香醋。
3、DF系列自动制醋机发酵速度高，质量稳定，乙醇转酸率不90%，可连续稳定生产出3.5-9度醋。
4、DF连续自动酿醋设备终端产品澄清、风味柔和丰满，优于一切速酿法质量。产品符合GB18187-2000液态酿造标准要求。
5、DF连续自动酿醋设备适应原料广。淀粉质原料：玉米、小麦、高粱、薯干、麸皮、大米等；糖类物质：砂糖、饴糖、废糖蜜等；酒类物质：食用酒精、白酒尾等；其它原料：柿子、苹果、梨、葡萄、各种果汁等。
三、酿醋设备发酵方式及结构原理
DF系列自动制醋机将生物菌床保持在一个特定的容器内，反复进行生化反应，在人工固化菌床中增殖发酵、积累产物。该机包括：电子监控自动上料、固化菌床系统、自动育种培菌均匀布气系统、冷热循环水系统、酸气酒精回收系统。整机由不锈钢板制作，备有手动、自动温控、时控操作选项开关。
C2H5OH+[O]→CH3CHO+H2O
CH3CHO+H2O→CH3CH(OH)2
CH3CH(OH)2+[O] →CH3COOH+H2O
四、酿醋设备技术水平介绍
液态法制醋的工艺是陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司工程师许朝辉完成的一项专利技术成果，该工艺的核心技术在于固定化细胞技术，液体深层发酵技术与自动控制系统的结合。DF连续自动酿醋设备为醋酸菌生存和繁殖创造适宜的环境，提供供氧。DF系统控制着液态酿醋的自动化生产。该系统连接有温度、时间等自动检测装置，通过预先在控制屏设定可以自动控制进料、出料、冷却等连续生产过程，确保每批成品醋的质量稳定。
五、青稞功效
据《本草拾遗》记载，青稞入药“味咸性平凉”，其主要功能是下气宽中，壮精益力，除湿发汗、止泻。青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖的作物。β一葡聚糖在人体中的作用极为重要，它具有降血糖、血脂和预防、治疗糖尿病及心血管病的药用功效。
青稞醋的保健作用。采用液态酿造工艺生产的青稞醋能有效的保留青稞中原有的有益成分,不仅可以作为日常食用调味品,而且由于它的药用价值, 显著的软化血管的作用，可以进一步开发成保健醋饮料.青稞醋是大多调节血脂类口服液的主要原料.
六、合作情况
我们为客户提供的设备和的科技技术，解决了客户生产的技术问题。A、工业化粮食醋生产线配置;B、知识产权局实用新型《自动酿醋设备》专利的授权使用；C、知识产权局发明专利《液态发酵酿造生产技术》的授权使用。
我们提供全套技术论证、厂房设计、技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。
七、经济效益分析及市场分析
年产1000T青稞醋生产线项目效益分析：
1、生产每吨青稞醋（酸度为5度的一级青稞醋）综合成本200元；
2、青稞醋出厂价格：1600元/吨；
3、产品销售利润：1600-200=1200元/吨；
4、全年生产300天，日产3.3吨全年利润：1200×3.3×300=118.8万；
5、本生产线年生产原青稞醋1000吨以上或年生产青稞醋饮料4000吨以上。
厂房要求：设计要求厂房长30M，宽6M，高大于7M。
设备清单如下：设备总功率30KW间歇式DF自动控制系统设备。
人员配置：软件控制1人，化验2人，车间生产2人，包装3人。
年产1000吨原青稞醋在不增加其他设备的情况下可以调配出4000吨软性醋酸饮料，调配成本80万人民币。目前国内醋酸饮料市场非常火爆，根据企业发展方向做高档次的产品和包装，经济利润空间还会更大。
