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干冰制作美食，是利用把干冰放在美食周围，干冰遇热融化升华形成大量烟雾效果，渲染效果，客人在品尝美食过程当中，给客人温馨、浪漫、给人如梦如幻的效果，因为干冰在升华当中不会有水分产生，所以对食物也不会有污染。
干冰除了可以制作美食，火锅店食用干冰，它也能够放在饮料里面，可以放入少量干冰在饮料中，水里面立马会有烟雾产生，煞是好看，在水的上方会有烟雾缭绕产生，可以自己用吸管品尝，可以起到冰镇效果，是夏季解暑降温的好方法。
干冰是不可以直接放入口中食用的，冰淇淋运输用干冰，干冰极低的温度，会冻坏人的口腔，也不可以直接用水拿取干冰，而水冰由于没有那么低的温度，可以直接用水拿取，但是也不能长时间用水接触，这是区别之三。
食品级干冰是可以直接放入食品中，出现烟雾效果，增加食品的美感，通常是放在餐饮行业中的，特色菜品中、饮料中的，增加美感，来吸引客户。
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干冰的主要特性
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干冰的原料是二氧化碳气体，它是二氧化碳气体冷凝加压直接制作出干冰颗粒，同时干冰颗粒挥发月不会有任何的水分产生，而是直接升华成二氧化碳气体，本身二氧化碳气体无毒无味，但会抑制氧气，如果我们在一个相当密闭环境中使用干冰，不仅会让二氧化碳气体浓度高于干冰，产生窒息感，所以我们在使用和存储干冰前，必须要开窗通风，不要怕挥发，这样才能保障我们生命安全。
为什么干冰可以保存食物？除了它温度低延长食物的保存时间以外；干冰无异味也是选择干冰的其中缘由一个，配送餐厅用干冰，因为干冰挥发成为二氧化碳气体，它是无毒无味的气体，且干冰挥发过程中没有任何水分的产生，对食物造成任何的污染，所以是很多菜肴的选择，不仅可以保温，而且也能有大量烟雾产生（烟雾也就是二氧化碳气体），渲染其周围的氛围，烘托其气氛，是不可多得的食物储存剂。
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干冰的用途有哪些？
1.干冰在娱乐领域的作用：干冰广泛应用于舞台、剧院、影视、婚礼、庆典、晚会等。比如剧院的节目就是用干冰做效果，干冰和热水一起用在泡沫盒里产生惊人的浓雾。每4L热水用一磅干冰5-10分钟，达到大效果，由于干冰保持789℃的温度，水会被迅速冷却，并被热水代替，以保持理想的效果。
2.干冰在化工行业中的作用：在运输机械零部件的冷装配过程中，经常使用干冰作为冷源，比使用液氨作为冷源更具有可操作性；在纳米粉体的制备中，利用干冰加入制备-70℃范围内的低温冷却液，为纳米材料生产提供必要的低温环境；干冰的使用可以使细沥青在从制造厂运输到施工现场的过程中保持所需的温度；在容器的修理和拆卸方面，如果在内部放入干冰，干冰会将可燃储罐中的氧气带走，从而降低可燃蒸汽着火和的风险；干冰还可以使分子紧密结合在一起脱模形成的塑料和橡胶收缩。
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