小苏打在有的地方叫“面碱”或“面起子”).小苏打，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药，也是厨房用品。
小苏打是碳酸氢钠（化学式：NaHCO3）的俗称.其物理性质为:白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。270℃时分解生成碳酸钠。它是强碱弱酸盐，水溶液因水解而呈弱碱性。 碳酸氢钠因为在适当的温度下遇水分解产生二氧化碳气体，是面类食品制作过程中常用的膨松剂.
小苏打的分析
方法名称： 碳酸氢钠—碳酸氢钠的测定—中和滴定法
应用范围： 本方法采用中和滴定法测定碳酸氢钠（NaHCO）的含量。
本方法适用于碳酸氢钠的测定。
方法原理： 取供试品适量，加水和硫酸滴定液（0.5mol/L），缓缓煮沸使二氧化碳除尽，小苏打生产厂家，冷却，加酚酞指示液，用滴定液（1mol/L）滴定，并将滴定结果用空白试验校正。每1mL硫酸滴定液（0.5mol/L）相当于25.43mg的Li2CO，计算，即得。
试剂： 1. 水（新沸放置至室温）
2. 盐酸滴定液（0.5mol/L）
3. 红-绿混合指示液
4. 基准无水碳酸钠
小苏打作用：
1、清理凹槽
小苏打在墙壁凹槽里，用刷子蘸点水刷，如果太脏可用点力，小苏打厂家，然后用抹布清除就好了。
2、清除异味
清理猫砂时，撒点小苏打，能去除难闻的猫砂味；鞋袜、垃圾桶异味也能用小苏打消除；将小苏打入敞口的容器里，滴几滴精油，放到冰箱里也能清除异味。
3、清洗烤箱
在烤箱的污渍处喷洒一些白醋，在上面覆盖一层小苏打粉，静置30分钟后，再用钢丝球刮掉污渍。
4、地毯除臭去污
用一盒小苏打洒在地毯上静置30分钟，再用吸尘器吸干净，果洛小苏打，你的房间会清洁如新。
5、提亮衣服
洗衣服时，在洗衣机中加入一杯小苏打，小苏打图片，洗出的衣服更鲜亮，除污效果更明显，而且，还能帮你清洁洗衣机。
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