【制曲机厂家解析酿造白酒需要哪些设备吗】制曲机是生产酒曲的设备，曲块是酿酒的重要材料，在酿酒设备中，制曲机是的设备，酒厂大曲粉碎机销售价，要想酿出好酒，还需要其他设备，下面、天丰粮机酿酒设备厂家就来详细介绍下：酿酒都需要哪些设备
酿酒设备是根据生产工艺而定，不同的生产工艺所需要的设备也不同，新疆维吾尔自治酒厂大曲粉碎机，大致可分为：制曲设备、发酵设备、酿造设备、陈酿容器等。
二、小曲
小曲也称酒药、白药。白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或草，酒厂大曲粉碎机批发价，接种曲母，人工控制培养温度而制成。因为颗粒小，习惯上称它为小曲。小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。其中根霉的糖化能力很强，并具有一定的酒化酶活性，它常作为小曲白酒和黄酒的糖化发酵剂。在小曲制作过程中，酒厂大曲粉碎机报价，以往还常添加一些中药材，目的是促进酿酒微生物的生长繁殖，并增加酒的香味，但经研究为了节约成本，防止盲目使用中药材。目前已减少甚至不加中药材，制成无药小曲(无药糠曲)，同样获得满意的效果。
生产特点：大曲用自然培养或加入曲母培养，自然接种，微生物种类复杂;制曲以大麦、小麦、豌豆等为主要原料;制曲周期为25-40天;制曲培菌温度为45-67℃;用曲量一般为20%;酿酒以高粱为主要原料，也有加入部分小麦、玉米、糯米、大米等。发酵周期较长，一般为30-90天;原料出酒率25%-45%;产品要求贮存半年到3年。
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