铝锅不宜存放饭菜将饭菜长时间放在铝锅内，饭菜内的盐分会破坏铝锅表面的保护膜，不仅损坏铝锅，还会在饭菜中溶进铝分子。食用含有铝的食物会影响身体的新陈代谢。
不锈钢锅不宜熬中药中药中含有多种碱化学物质以及各类生物化学物质，用不锈钢锅或铁锅熬药，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，甚至产生一定毒性。
常见故障及维修方法
燃气扒炉构造比较简单，燃气扒炉的常见故障：点不着火，回火，或者是主火工作时会灭。
1、点不着火——热电偶故障、损坏、或者是子火过小。
2、大火过虚，放炮。或者是大火不着——调整风阀即可。热电偶和风阀都在机器内部，必须把前面的挡板拆掉才能看到。
3、火焰持续燃烧不灭，可能就是燃气阀温控坏了，需要更换燃气阀（燃气阀和温控是一体的，要更换温控就必须更换燃气阀）。
日常保养方法
1、每天使用完毕，要清洁炉面上的残渣、杂物，用干净的抹布擦拭干净，避免长时间残留配料和残渣；
2、定期检查燃气管道和阀门，看是否松动漏气。如果有松动和漏气情况，食堂厨具工程，立即开门窗通风，厨具工程设计，并请专人维修。
始终本着“团结进取、开拓，塑造均衡健康膳食文化;严谨诚信、用心服务，厨具工程，秉承客户满意为己意愿”的服务理念，餐厅版厨具工程，努力行业楷模，创立行业!专注于为、企事业单位、大型活动提供安全、健康、营养、美味、快捷的膳食及服务管理，已发展成为一家集餐饮食品研发、原材料集中采购加工、生产、配送及销售为一体的大型团膳服务企业。
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