厨房消防安全意识：
1、各单位按照《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的要求，厨具工程设计，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，加强厨房操作人员相关消防知识的培训；
2、在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的轻便灭火器，厨房操作人员须知灭火器材的使用方法；
3、每日下班后，操作人员应检查灶内的火源是否全部关闭，排油烟罩口内的油污是否清洗干净；
商用厨房设备规划设计原则：
1、美观的原则;商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，厨具工程，而且要有持久性，厨具工程联系方式，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
2、节能环保的原则;商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如酒店厨房设备厂家生产的节能灶，佛山厨具工程，多数能达到节能30%-60%以上。
厨房设备安装的技术性很强，安装不锈钢水槽时，要按水槽的型号、尺寸在台面上划线开槽，水槽与台面板的连接要用配好的吊挂螺丝夹紧调平，加密封胶封边，保证水槽与台面连接缝隙均匀、不渗水。抽油烟机的安装要根据所用抽油烟机生产厂家的说明，注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合，应达到协调统一，为工厂厨房创造舒适环境。
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