丙酸钠的作用
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丙酸钠物理化学性质
外观性状：丙酸钠(137-40-6)为透明颗粒结晶或白色粉末。
溶解性：易溶于水，微溶于醇。
熔点：285-286 °C(lit.)
溶解度：H2O: 0.1 g/mL， clear
水溶解性：995 g/L (20 oC)
Merck：14，8669
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基本内容
CAS：137-40-6[1]
化学式：C3H5O2Na
所以一共有4种元素(C H O Na)，式量也就是相对分子质量。该式量为：12*3+5+16*2+23=36+5+32+23=96
原子个数为3+5+2+1=11
性质：白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易吸湿。熔点400℃以上（分解）。1g本品溶于约1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值为8.0~10.5。
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