1、牛屠宰前检疫证（1）检查检疫证明及免yi标示。待宰畜入场时尽量索取相关证实，如动物产地检疫合格证实、运输检疫证明、消菌证实及检查有没有免yi标示。务必注意的是，一定要将有效件与产品结合起来观查，做屠宰配件，确保证物一致，不能出现畜不对号的情况，待检查结果符合条件之后再进行屠宰工作上。（2）人群检查。人群检查是将牛群按入场生产批号分批分圈进行检查，重要包括“三态检查”和逐头温度检测。“三态检查”是数据格式检查，新型屠宰配件，仔细观察牛群在幽静状况下的具体表现是否一切正常，有没有干咳嗽、气喘、流囗水、昏睡不醒和容易犯困等人格缺陷；其次是交叉性检查，将圈中牛群哄起后或在御载后的活动整个过程中，观查牛的运动状态有没有发现异常；第三是状况检查，在牛群的生理活动中，观查生理状况是否发现异常。外型尺寸：660*360*800mm，由2mm厚不锈钢板制作。进行“三态检查”时，并分不清上下左右顺序。在经历人群检查后，牛群休息一段时间后逐头进行体温检测，牛的身体人体正常体温为37.5～39.5℃，疑似病牛逐头进行诊断，时进行实验室诊断。
剥皮剥皮应在悬吊训练情况下开展，生产屠宰配件，先从后股臀端等处刚开始，把小尾巴从一与第二尾椎中断开（但皮不切断）随皮往外翻出，使被毛不与体表层接触，逐渐下翻，牛屠宰配件，终脱离头发，并把牛头从枕骨后沿与寰椎（一颈椎骨）中间分离出来。为防止牛尸旋转，刚开始剥皮时牛颈部可拖地板，采用双后脚均悬架，使伤口不与路面接触，降低环境污染机遇。剥皮时应带工作中手套，握刀的手不接触被毛，而另一手拽紧被毛，相互配合剥皮刀分离出来，把皮外翻。钢件热镀锌结构2、90度管轨弯道热镀锌结构3、二次钢梁由12#双槽钢制成，二次梁和主钢梁、吊架相连，螺栓连接。剥皮前数控刀片与手套等均运用没害消毒剂（比如漂白剂水溶液）清洗。
1、劈半锯消菌设备坐落于牛劈半工位，外观规格：1060*360*120b250m，由3mm厚不锈钢板材制做。给、污水管道联接由第三方承担2、洗牛肚机用以搓洗牛肚和百叶窗，不锈钢加工。速率可调式，含有一个手动式门。给、排水管道联接管路由第三方承担生产能力：50个/钟头，装机输出功率：3KW，耗热水量：750L/钟头，外观规格：1350*1050*130b250m3、空压机风冷式。排气管工作压力：1Mpa。容量总流量：8.7立方/min。在经过群体检查后，牛群休息一段时间后逐头进行体温检测，牛的正常体温为37。装机输出功率：55KW。配有两个2立方空压机储气罐。配有冷冻式干燥机、过滤装置和管路。买方购买。
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