柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至100℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。柠檬酸是食品风味酸络合剂，可与胆膀胱输尿管的草酸钙反应，生成可溶柠檬酸钙使变小而消失，能促进脂肪分解，保持身体酸碱平衡。
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柠檬酸钙是一种有机化合物，
密度：1.63g/cm3
熔点：120℃
沸点：309.6℃
闪点：155.2℃
外观：白色结晶性粉末
溶解性：难溶于水、不溶于乙醇
食品钙强化剂，食品级柠檬酸钙多少钱，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等。
柠檬酸钙难溶于水，阿克苏地区柠檬酸钙多少钱，稍有吸湿性。只有加热至l00℃才会渐渐失去结晶水。因此，食品级柠檬酸钙多少钱，柠檬酸钙在干燥的过程中，需要使用干燥设备进行干燥处理。
介绍，柠檬酸钙干燥设备的工作原理是，热空气由入口管以适宜的喷动速度从柠檬酸钙干燥机底部进入搅拌粉碎干燥室，对柠檬酸钙产生强烈的剪切、吹浮、旋转作用，于是柠檬酸钙受到离心、剪切、碰撞、摩擦而被除数微粒化，强化了传质传热。
同时，在柠檬酸钙干燥机底部，较大较湿的颗粒团在搅拌器的作用下被机械破碎，食品级柠檬酸钙多少钱，湿含量较低、颗粒度较小的颗粒被旋转气流夹带上升，在上升过程中进一步柠檬酸钙干燥。由于气固两相作旋转流动，固相惯性大于气相，固气两相间的相对速度较大，强化两相间的传质传热，所以柠檬酸钙干燥机的干燥强度比较高。
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