食用菌冷库设计菌棒zui好用周转箱装，如用散棒装，每排之间保存10cm的空隙，每库可装1200只菌棒，开机后8h温度即降至6～8℃，维持8h，济南加工冷库安装厂家，即可搬出正常出菇。因为窗机冷库老本低、经济实用，自2005年实验胜利后，如今食用菌冷库设计仅在江山、常山已开展了数百户菇农。同时依据实践状况，开发了一匹机、二匹机，单机、双机组合等适于5～30m3不同规格的繁难冷库，满意了大中小型菇场的不同需求。
鲜菇采收行进行过度喷水，采后立刻入库打冷，待菇体凉透时再行分级包装，个别保鲜的温度掌握在0～4℃。在临时的运用中咱们总结到zui佳的方式，当鲜菇超越 400㎏时，采下的鲜菇zui好在冷柜中速冻0.5h再入保鲜库;鲜菇以装龙眼的塑料筐装zui宜，每筐装量在4～5kg，分级包装后每袋装2.5kg。采取以上方式，每库可保鲜750kg鲜菇。
冷库冷却间设计布置及冷却设备，冷库安装，冷藏间冷却：
将需冷却食品放在冷却物冷藏间内冷却，这种冷却以冷藏为目的，库内制冷能力小，冷却速度慢。但操作简单，冷却与冷藏同时进行。鲜蛋、苹果、梨等产品可采用冷藏间冷却，易腐和成分变化快的水果、蔬菜不适合采用冷藏间冷却。
真空冷却（减压冷却）：
真空冷却就是利用了水在真空压力下吸收汽化潜热的原理，对被冷却食品进行冷却降温的。为了利用该原理进行真空冷却，济南速冻冷库安装厂家，必须设置真空槽及相应的设施。
真空冷却主要用于叶菜类的冷却。蔬菜经挑选后装入打孔的塑料箱内，推入真空槽，关闭槽门，开启真空泵和制冷机。当压力降至0.66KPa时，水在1℃沸腾，需吸收2496KJ/㎏的热量，使蔬菜本身的温度迅速下降到1℃。由于冷却速度快，20~30min后，食品中水分汽化量仅2%~4%，不会影响蔬菜的新鲜饱满程度及外观。
临沂新融制冷系统中冷冻机不是用于直接冷却蔬菜的，而是为了保持槽内真空度而用于冷凝水蒸气的（当压力为0.61KPa、温度为0℃时，体积增大近21万倍，用真空泵抽耗电多，效果差）。真空冷却的特点是：速度快、冷却均匀、高、保鲜期长、损耗小、干净卫生、操作方便；但被投资大、运行费用高，济南食品冷库安装公司，冷却品种有限，一般只适用于白菜、甘蓝、菠菜、韭菜、菜花、生菜等叶菜类食品。
冷藏库是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐bai变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和ya热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快 。
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