残留问题是随着大量生产和广泛使用而产生的。 第二次 以前，农业生产中使用的主要是含kun或含硫、铅、铜等的无机物，以及除虫菊酯、尼古丁等来自植物的有机物。第二次期间，人工合成有机开始应用于农业生产。到目前为止，世界上化学年产 量近200万吨，约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫ji、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类。尤其是有机大量施用，农残检测试剂盒厂商，造成严重的污染问题，成为对人体健康的 严重威胁。
残留检测试剂检测原理
在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类对动物介质dan碱酯酶正常功能有抑制作用，农残检测试剂，从而达到杀虫目的，其抑制率与的浓度呈正相关。正常条件下，dan碱酯酶(ChE)催化神经传导代谢产物类似物水解，其水解产物与显色剂发生反应，产生黄色物质，用分光光度计或农残测试仪在412nm处测定吸光度的变化值（△A），计算出抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类残留的存在。
酶活力：空白对照1分钟（3分钟）吸光度变化值(ΔΑ0）在0.15-0.3（0.3-0.8）之间。
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许多规定了食物中各种残留的限定量(MRL)，农残检测试剂厂商，残留分析已成为管理中的必要环节。由于气相色谱法(GC)、液相色谱法(HPLC)、气相色谱-串联质谱法(GC-MS)和液相色谱-串联质谱法(LC-MS)具有适用范围广、分离效能高、灵敏度高、重复性好、选择性强、可同时进行多残留分析且定性定量准确等优点，已成为残留检测不可或缺的常规手段。
目前，残留检测技术已经在泰国、越南、韩国等广泛使用。我国的一些地区，例如北京、上海、厦门、温州等市的水果蔬菜批发市场先后建立检测实验室，农残检测试剂公司，定期对进入批发市场的蔬菜水果进行抽样检测。 我国检测技术起步时间相对滞后，国外于 20 世纪70 年代已建立酶mian疫测定方法，而我国直到 20 世纪 90年代才开始进行相关的研究，技术相对落后，需要不断的提高检测技术。
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