果糖是一种为常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的糖。可用于调制各式奶茶、咖啡、果汁、沙冰、奶昔等饮料，是各种特色酷饮的必备伙伴
果糖是适合用来调整冷饮甜味的奶茶原料，因为果糖是液态的，不像沙塘需拌容，且颜色透明不会影响成品的颜色，加上果糖没有特殊的风味，更不会抢走其他奶茶原料的味道，使用上也相对方便，只要用果糖仪，量杯，就可以轻松搞定。可应用于大部分的饮品的调试中，可根据个人口感喜好选择不同的果糖调配。
在果酒，药酒，汽酒，药用糖浆，果汁饮料，果酱，水果罐头，蜜饯，硬糖果，硬烘焙制品中，果糖可取代蔗糖。在雪糕，冰淇淋，软糖果，软烘焙制品中，可部分取代，取代量在10－50%,果糖在低温时甜度增加，且冰点低，对冰晶生成控制性好。因此果葡糖浆用于冰淇淋，雪糕等冷冻食品更为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。
