一、化学名： 磷酸氢二钾
二、分子式： K2HPO4，K2HPO4· 3H2O
三、分子量： 无水物：174.18；三水物：228.22
四、CAS: 无水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1
五、性状：无色或白色正方晶体粉末或颗粒，易潮解，呈碱性不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值约为9。
六、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
七、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
质量指标 Specification GB 25561-2010 FCC VII
含量（干基计），w% ≥ Content（Dry Basis）, w% ≥ 98 98
砷（As），mg/kg ≤ Arsenic（As), mg/kg ≤ 3 3
氟化物（以F计），mg/kg ≤ Fluoride,mg/kg ≤ 10 10
重金属（以Pb计），mg/kg ≤ Heavy Metals (Pb), mg/kg ≤ 10 ————
水不溶物，w% ≤ Insoluble Substances, w% ≤ 0.2 0.2
铅（Pb），mg/kg ≤ Lead (Pb), mg/kg ≤ 2 2
干燥减量，w% 无水物 ≤ Loss on drying, w% Anhydrous ≤ 2.0 2.0
pH值（10g/L 溶液，25℃） pH value（10g/L,25℃) 9.0±0.4 ————
