厨房卫生管理制度
(1)厨房应远离其他任何肮脏的东西.
(2)厨房应设有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统较为重要，因厨房烹调食物时，材料需要清水洗涤，厨房用过的污水必须迅速排除，否则会使厨房泥泞不堪.
(3)地面，天花板，墙壁门窗要坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以防止蟑螂，老鼠隐身躲藏或出入.
(4)在适当的位置安装直抽油烟机，抽烟机的油垢应定期进行清理，所排除的污油亦适当处理，切勿直接喷泄干扰邻居.
(5)工作厨台及厨柜以铝制或不锈钢材质为佳，木制材料容易孳生繁殖蟑螂.
(6)应特别注意对厨房内一些死角的清扫，避免面包屑，碎肉，菜屑等遗留腐烂.
(7)食物应在工作台上操作，并将生.熟食物分开处理.刀和 板工具及抹布等，必须保持清洁.
厨房应远离其他任何肮脏的东西.
调味品应该以适当的容器装盛使用后随即盖好，所以器洫及菜肴均不得与地面或污垢接触.
应准备好有密盖的污物桶，幼儿园饭堂承包，厨余桶，厨余要当夜倒除，不在厨房内隔夜.万一需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，厨余桶四周应经常保持干净.
员工在工作期间应穿戴整洁的工作衣帽，工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子.勺子等工具取用.
在装修过程中，要大量应用新材料、新设备，使食堂更有鲜明的个性和地域特色，特别是食堂要尊重所在地的文化传统，充分体现不同地域和民族的文化多样性。
在装修的过程中一定要体现以人为本，以人为中心。功能关系、空间布局、交通组织和环境营建的构造都是为了更好的为客人提供周全、方便、优良的服务。现在有些食堂布局不合理像迷宫一样让客人往往找不到北，没有体现以人为本的基本理念。
佛山食堂承包公司在室内设计和装饰风格的装修过程中，务必要走出繁琐、杂乱、俗气、重复的误区，更多地展现出装修的传承、原创、合理、简约和艺术之美。在追求高舒适度的同时，也要节约资源，反对铺张浪费。
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