护色预煮:为防止青梅切开后发生酶褐变，去核后的青梅立即投入夹层锅中0.2%的亚硫酸钠溶液中.在95℃下预煮5min，可取得良好的护色效果。
打浆及微粉碎: 预煮后的青梅用打浆机打成粗浆，再通过胶休磨磨成细腻浆液。
调配:将蔗糖、麦芽糊精、分别按成品中含20%.10%.0.05%的量加入青梅果浆中，充分搅拌使物料完全溶解
均质: 对调配好的果浆用40MPa的压力在均质机中进行均质，使果肉纤维组织更加细腻，重庆青梅绿茶，有利于成量及风味的稳定。
青梅精对人体健康的功效：
【改善胃肠道功能】
青梅精既可以保持胃肠道机能正常，帮助消化吸收，青梅绿茶零售价多少，预防胃液过度分泌，也能活化全身的新陈代谢，促进胃肠粘膜的修复。
【降低尿酸值，青梅绿茶的功效，是慢性疾病天敌】
青梅精所含的梅素能改善血液循环，促进过高尿酸及时排出，青梅绿茶制作，同时能调整体内piao呤代谢的内环境，使尿酸的生成和排泄趋于平衡。梅素还能预防尿液和血液中尿酸的增加，从而阻碍一系列的核酸代谢，减少尿酸的形成。
--------摘自《碱来的健康》
镇痛效果。青梅精的镇痛效果已经获得实验证实，它所含的“BG”物质的镇痛作用，跟“阿司匹林”不相上下。利用青梅精增强身体的抵抗力，并且预防。
能够消灭自由基的作用。老化的原因出在活性氧（自由基） 。活性氧让身体生锈，导致各种生活习惯病，活性氧会导致正常细胞癌变。青梅精能够去除活性氧，每天食用青梅精，尽量预体的氧化，以此来预防生活习惯病，这也是常重要的。
青梅精的制作：
为了开发山林资源，上世纪八十年代，傅家边村民在指导下先是从苏州等地引进青梅建了35亩梅园，而后又从美国、日本等国引进黑莓、草莓、蓝莓、梅花等数百个品种，“五梅（莓）”经济逐渐叫响。
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