红薯，又名地瓜、番薯、红苕、山芋，植物学名称为甘薯。红薯在我国栽培已有几百年的历史，栽培面积和总产量大。过去人们种植红薯是为了充饥度荒和饲养牲畜，现在随着生活水平的提高和对红薯的进一步研究，发现它营养丰富，而且红薯深加工低投入、风险小、需求大、利润高、可延伸发展至产业链等优点，近年来开展红薯深加工项目越来越受社会各界的关注，关注投资红薯深加工的用户也越来越多。因为其附味性强等特点，红薯出粉做粉条的手艺在民间也是流传已久，各地均有各自的生产工艺。
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价格主要是受到工艺、材质、产量三个因素影响。另外一定要注重的是所选设备的是否符合食品产业相关政策。
环境的污染，食品卫生质量问题，人工成本高昂、冻粉开粉所产的废水、另外建冷库的成本、自然晾晒导致的粉条差、杂质多等等这些弊端，这些刚性政策+软性市场的需求，对于制作粉条生产提出了更高的要求，而产品价格也与此有着密切的联系。
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