不锈钢厨具分辩办法为：用磁铁吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304与18-10。但304锅子的锅缘、或是汤匙的前后端，有时会吸得住，是因为抛光所出现的磁性。所以准的办法是吸底部。国内选用较多的是201混合钢材，质料无磁，钢材比较软!
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不锈钢炊具初次使用时应该用清水将其煮沸半小时，接着浸泡数小时，再换用新水重复煮沸、浸泡，商用不锈钢厨具哪里好，一般重复3次以上才会使重金属迁移量降低到安全水平。可在器皿的表面涂上一层薄薄的植物油，然后在火上烘干，商用不锈钢厨具价格，这就等于器皿表面穿上了一层微黄的油膜“衣服”。这样，使用起来既容易清洗，商用不锈钢厨具设备，又可以延长使用寿命。
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炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，商用不锈钢厨具，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。
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