厨房的炉具需要鼓风机输入大量氧气助燃，产生很大噪音。员工长时间在此环境下工作对心脏不好，所以建议一些传统厨房可以进行一下改进，给员工一个舒适的工作环境。在目前经济迅猛发展的背景下，商用厨房设备行业也正经历着飞速的发展，竞争日趋白热化。在市场乃至市场上，在目前能源、资源、环境等多重压力下，厨房设备都在朝着节能、环保、的方向发展。
通常油烟净化器清洗的流程是： 1、拆卸清洗件：首先切断抽油烟净化器电源后把油烟净化器从吊装位置卸下，烧烤排烟设计，然后对油烟净化器其进行解体，依次取出：照明灯泡、集油盒、底面板、密封圈、叶轮，后提出机体内芯。 2、浸泡清洗件：找一个较大的容器，再倒入清洗液，将拆下的部件进行放置里边浸泡。清洗液数量不要太少也不要太多，以能泡过所拆清洗件为准。
油烟-人类的一大，厨房油烟的成分据上海第二医科大学营养系介绍，食用油和食物在高温烹调下，产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气，油烟气的成分非常复杂，主要有醛、酮、醇等，其中包括并芘、挥发性亚、杂环胺类化合物等已知高致癌物。油烟对人体的伤害，心脑血管疾病北京大学人民医院提出：心脑血管疾病与、等是目前对人类威胁三大类疾病。
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