外型细长，清爽可口，简单易学意大利人很常使用Ladyfinger来制作糕点，除了提拉米苏以外，冰淇淋、幕斯……等甜点，也常可以见到Ladyfinger的踪影。由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见，手指饼，价格也很高，所以很多店家都以海绵蛋糕替代。
的搅拌，而另一气液简上端排气，同时下端吸液。如此循环，将溢入子槽内的液体，不
断泵入主槽下部，实现涂覆液的混合均匀，不产生沉淀现象。
4、涂液调温系统
涂液调温系统是为了使浸涂槽内的达克罗液保持一定的温度为目的而设置的。主要由
冷温水箱、调温水泵、管道、阀门等组成。冷温水箱内分别安装蒸发装置和电加热器。
冷温水箱是和浸涂槽联动的，手指饼干涂层机，将冷温水槽所制得的一定温度的水通过管道，在浸涂槽
周围的水套内循环再返回冷温水槽。水温的控制分别由加热器及蒸发器通过热电阻传递.
过来的信号自动控制。
当涂液发生温度发生变化时，涂液温度传感器将检测到的涂液温度传递给温控仪，
温控仪可以自动根据设置的温度值自动进行冷却或加热，进口手指饼，保证涂液温度维持在18~22C.
5、甩干机构
甩干机构是采用离心分离的方法把浸液槽内工件上所涂的达克罗液的多余部分甩落，
Ladyfinger是意大利的饼干，外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，手指饼的做法，非常香甜。由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见，价格也很高，所以很多店家都以海绵蛋糕替代。中文名手指饼干外文名Lady Finger主要原料蛋黄，低筋面粉，蛋白， 细砂糖.是否含防腐剂否主要营养成分强化了矿物质和维生素主要食用功效蛋白质，脂肪，钙，钾适宜人群小朋友
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