现在流行“跨界”、“混搭”、“互联网思维”，随着时代的进步与发展，我们炉具人也要“跳出炉具看炉具”，炉具已不仅仅是人们的生活需要的物品，更与人们的生活质量、室内外空气质量、大气污染物排放、身体健康等有直接关系。随着时代的发展，农户家庭越来越需要清洁炉具，近些年来，节能炉具市场的发展，合肥灶具，一是靠补贴，灶具生产厂家，招标、采购;二是靠市场化运作。目前用的比较多的是燃气或者液气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，双头单尾小炒灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，灶具厂，节省成本，将是未来的发展趋势。节能灶，生物油灶具，同一时间同一环境，对比传统灶具，相对节能的灶具，根据用途又分为家用节能灶和商用节能灶。根据燃料分又可分为燃煤节能灶、燃气节能灶、燃油节能灶、柴火节能灶、大功率电磁节能灶。根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。按节能原理分类：红外节能灶、物理节能灶。
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质抽油烟机，使用抽油烟机时，灶具不得干烧，避免大量的热吸入抽油烟机内，损坏部件，甚至引燃机内油污。应请专门人员清洗抽油烟机，以防油污、水珠进入电路，造成短路。不能用燃液体清洗抽油烟机。什么是节能炉具？节能型炉具，顾名思义，就是有节能效果的炉具。节能炉炉具分为小型家用炉炉具和大型商用炉炉具。特别是商用型，燃料使用多，热效率低，节能空间大。通常商用煎炸炉的节能方法有：炉头节能、炉膛节能、气密燃烧节能。
商用电磁大锅灶主要拥有以下优点:
灶具即炊具， 英文译作Cooker。 灶具按使用气种分为：天燃气灶、人工煤气灶、灶、电磁灶。 按材质分为：有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶。 按灶眼分为：单眼灶、双眼灶、多眼灶。 按点火方式分为：电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶 。按安装方式分为：台式灶、嵌入式灶。商用厨房设备大致分为五大类，包括灶具设备、排烟通风设备、制冷保温设备、调理设备、机械类设备。此处的电炉就属于灶具设备，一般有烧烤炉、电磁炉、蒸煮炉、汤锅炉、双炒单温炉灶、双炒双温炉灶等，目前市面上较为普遍的是或者液化气灶。其中，蒸煮锅是大型餐厅或食堂的必备设备，能够实现熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。现在流行“跨界”、“混搭”、“互联网思维”，随着时代的进步与发展，我们炉具人也要“跳出炉具看炉具”，炉具已不仅仅是人们的生活需要的物品，更与人们的生活质量、室内外空气质量、大气污染物排放、身体健康等有直接关系。随着时代的发展，农户家庭越来越需要清洁炉具，近些年来，节能炉具市场的发展，一是靠补贴，招标、采购;二是靠市场化运作。
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