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视频作者：佛山市三水区信诚厨具设备有限公司
决定工作流程运行效率：各种工作流程虽没有标注在图纸上，但规划设计却是处处以流程顺序为原则的，也处处体现着流程顺序。能否保证厨房工作流程运行效率，主要体现在厨房布局设计上。规划设计必须认真分析，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使流程顺畅。厨房布局设计是一种软科学，主要靠运筹思路、设计技巧，不需要增加额外投资就可以优化厨房功能，提高工作效率。
5、几点的时候一定要，要检查有没有电然后就是接完电检查有没有接错电。
安装星盆的时候，下水口一定要弄好，不然会漏水。
6、安装的时候一定要适宜厨师等工作人员使用，位置要方便、尺寸要合适。
7、在酒店厨房工程设计中，油烟机。同时在安装的时候排烟罩不能太靠近灶台，否则，商用厨房，不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。
8、在光线不够的地方应该增加照明灯。另外，不要让案板正好落在厨师的阴影之下，这样容易影响工作效率。在酒店厨房，商用厨房油烟机，一般洗涤区和操作台都会增设橱柜的照射灯，这类灯光线适度，方便开关。
3、餐馆烹饪厨房要设置急杀活鲜、生鱼片制作的场所及设备
伴随着顾客对原料新鲜程度和出菜速度的越来越注重、顾客所点的海、河鲜及野货等新鲜原料经其鉴认后，商用厨房设计，绝大多数顾客希望在很短的时间内烹调上菜。
餐馆厨房设备厂家建议在对新鲜原料的宰杀，商用厨房排烟，需工程设计配备方便操作的型蓄水池及操作台，以确保用餐繁忙期间其操作仍十分便捷。
生鱼片原料的制作，要求有严苛的卫生和低温工作环境，除在管理方法上对制造制作人以及操作有严苛的操作标准外，在商用厨房工程设计及商用厨房设备配备上也应考虑到以上要素。设置相对性单独的工作间、造就低温、卫生和方便原料储藏的小工作环境是十分有必要的。
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