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视频作者：亿发食品（德州）有限公司
牛奶馒头
食材：中筋面粉300g 秋叶丹馒头改良剂1-3g 无铝双效泡打粉3g 砂糖25g 牛奶80g 温水80g 酵母 3g
制作步骤：
1、将除酵母外的所有干粉材料倒在碗里：中筋面粉、秋叶丹馒头改良剂、无铝双效泡打粉和砂糖，用手先把它们揉抓均匀。
2、倒入牛奶，另拿一个小碗，倒入温水，加入耐高糖的酵母，搅拌至酵母化开即可。
3、将酵母水倒入面粉里，搅拌揉捏至面团光滑状态。
4、盖上保鲜膜，把面团放入蒸锅里，醒发20分钟左右。发好的面团状态：用手指在中间戳一个孔，不会塌陷也不会回缩。
5、取出面团揉搓排气，搓成宽约6cm的长条。可以适当撒上一些干面粉防粘。
6、用刀把长条切成小段，每一段5cm左右。面团有一定弹性。
7、蒸锅中加水，烧至温热，铺上蒸笼纸，放入切好的小剂子，山东秋叶丹馒头改良剂，盖上锅盖，在温暖的环境下发酵20分钟。
8、面团醒发后，拿起来，等锅中水烧开再放入馒头，大火蒸15分钟。关火后不要马上开盖，焖2分钟，等馒头定型后即可开吃啦。
告诉大家如何选择秋叶丹馒头改良剂：
做馒头要选择的改良剂。法规的要求，若拿做面条的改良剂来当馒头改良剂使用，就可能会出现使用的问题，因为面条和馒头是不同的食品类别，在面条中允许使用的食品添加剂就不能用于馒头；另外，馒头的生产工艺与面条大相径庭，面条改良剂做馒头往往达不到所需的要求，还会给馒头生产企业带来损失。
紫薯开花馒头
【材料】面粉、酵母、白糖、奶粉、水和秋叶丹馒头改良剂。
【做法】1紫薯去皮，秋叶丹馒头改良剂作用，切成小丁。2上锅蒸熟后，馒头改良剂，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用。3将面团的所有原料及秋叶丹馒头改良剂，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大;取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团。4将2/3的白面团分成小份。5紫薯面团分成小份。6先取一份白面团成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中。7包好后，收口朝下。8小刀沾点面粉，横竖切两刀。9放入蒸锅中，秋叶丹馒头改良剂厂家，馒头改良剂用法，静置20分钟进行二次发酵，馒头，秋叶丹馒头改良剂价格，大火蒸15分钟左右。10火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可。秋叶丹馒头改良剂可使蒸出的馒头松软可口，复蒸不塌陷。改善馒头易老化、发硬、掉渣等会问题
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