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视频作者:亿发食品(德州)有限公司
秋叶丹无铝油条膨松剂不含有铝明矾,所以选用本品可在家里轻松地炸出色泽金黄,口感好的无铝健康大油条。
秋叶丹无铝油条膨松剂使用方法
将本品直接加入面粉中混合均匀和面即可。秋叶丹无铝油条膨松剂的使用量为1.5-3%(以面粉计)。
油条制作参考配方
参考配方面粉500克 水300克 秋叶丹无铝油条膨松剂20克 说明:1)使用者可根据实际面粉的用量,秋叶丹无铝油条膨松剂,参考上述表中提供的比例使用;
2)建议炸油条应选用中低筋面粉为宜。
油条制作相关问题
1、油条出现碱涩味的原因
使用明矾炸出的油条碱涩味很大,这主要是因为明矾本身具有涩味,如果不能够很好的掌握明矾和碱的中和比例,就会造成因碱或者明矾过量出现碱涩味,特别是自配碱矾炸油条时,这种现象尤为普遍。
2、炸油条应如何选用面粉
炸油条应该选用中低筋面粉,一定不要选用高筋粉,因高筋粉的筋度过强往往会造成炸出的油条不起个,吃起来口感发硬的现象。
3、炸油条和面的水温应如何控制
温度的高低对面团的醒发时间影响很大,冬季一般可以采用60-65℃的热水和面,秋叶丹无铝油条膨松剂报价,而夏季则可采用常温水和面
无铝油条做法
1、将面粉倒入大碗中,加入糖、盐和秋叶丹无铝油条膨松剂。
2、往面粉中慢慢加水,秋叶丹无铝油条膨松剂生产厂家,用筷子搅拌均匀。
3、揉成面团,盖上保鲜膜静置20分钟再揉成光滑的面团,秋叶丹无铝油条膨松剂,然后再盖上保鲜膜饧发20分钟,冬天时间长,夏天时间短。
4、将饧发好的面团放在撒了干面粉的案板上。
5、擀成长方形。
6、切成2cm左右宽的条状。
7、用手将长条拉长,两条叠在一起。
8、用筷子在中间按压出凹槽。
9、锅烧热,倒多一点的油,油温烧至八成、九成热时,下入油条炸至浮起、颜色金黄即可。
五丰生物 秋叶丹无铝油条膨松剂炸油饼的做法
1取一个较大的盆,放入面粉,将五丰生物秋叶丹无铝油条膨松剂和面粉混合均匀、放入盐。徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到柔软又不沾盆内壁的状态。
2后于面团表面刷一层油防止。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提夜制作面团)。
3取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。
4大火加热中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
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