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视频作者：亿发食品（德州）有限公司
针对这方面的知识我们应该注意到的是无铝双效泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用 ，优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。而我们了解到多少酵母粉才用纯生物方法制成，优点是健康、帮助吸收、起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发，同时价格比泡打粉要高很多。
除此之外，我们还要了解到的是泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，现在很多厂家为了满足消费者的健康需求，推出了无铝泡打粉，无铝泡打粉除了不含铝，在膨化、烘焙、速冻、油炸等面制食品中不容易造成铝超标。
泡打粉不是不能用，用对了才是关键
注意泡打粉的用量及合理“配方”使用无铝双效泡打粉也要把握用量，一般来说，1000克面粉加入0.5%――3%的泡打粉，按照这个比例搅拌均匀。如果泡打粉过量了，无铝双效泡打粉批发，食物的味道会发苦。用无铝双效泡打粉发面的配方：比如，面粉是1公斤，无铝泡打粉30克，食用油40克，无铝双效泡打粉生产厂家，鸡蛋2个，清水600――1000克。这是一个基础的配方，可以作为参考。如果还想增加一点风味，可以用同等量的牛奶和水替换，也可以添加牛奶、白糖、蜂蜜等，完全在于自己的喜好。
注意1、无铝双效泡打粉使用者可以参照上述的参考使用量，根据加工食品的效果酌量增减，无铝双效泡打粉报价，
注意2、如果想要把正在使用的含铝泡打粉替换成无铝泡打粉，则可以采用原来含铝泡打粉的使用量。 无铝双效泡打粉使用方法：无铝双效泡打粉的使用方法很简单，不用改变原有的加工技术和习惯，只需要把原来所用的含铝泡打粉换成无铝双效泡打粉即可。 具体做法：把泡打粉先加入面粉中混合均匀，绍兴无铝双效泡打粉，再加水和面，这样才能够充分发挥泡打粉的产气作用。
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