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小苏打简介
中文名称：碳酸氢钠
中文别名：小苏打，重碳酸钠，酸式碳酸钠，重曹
英文名：Sodium Bicarbonate
化学式：NaHCO₃
CAS：144-55-8
小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
化学性质
1、酸碱性
其冷水制成的没有搅动的溶液，其水溶液因水解而呈微碱性，对试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。
2、稳定性
受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
3、常见化学反应
在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO，在酸性液体（如果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠水溶液呈弱碱性。
（1）与HCl反应：NaHCO+HCl==NaCl+HO+CO↑
（2）与NaOH反应：NaHCO+NaOH==NaCO+HO
（3）与AlCl双水解：3NaHCO+AlCl====Al(OH)↓+3CO↑+3NaCl
（4）与Al(SO)双水解：Al(SO)+6NaHCO==3NaSO+2Al(OH)↓+6CO↑
（5）与氢氧化钙反应：要分过量和少量。
NaHCO+Ca(OH)（过量）==CaCO↓+NaOH+HO
2NaHCO+Ca(OH)（少量）==NaCO+CaCO↓+2HO
受热分解：2NaHCO==（加热）NaCO+HO+CO↑
（6）水解反应：2HCO +HO=（可逆）=HCO+OH
（7）电离方程式：NaHCO=Na +HCO
小苏打用途
工业级小苏打【碳酸氢钠】的作用：
1. 工程施工：地下穿越建筑原料。
2. 脱硫脱硝：锅炉房烟气管道脱硫脱硝。
3.可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。
4.皮革中作用：羊毛的洗涤剂。
5.消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。
6.橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。
7.冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。
8.机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。
9.印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。
