东莞市泰鑫膳食管理服务有限公司教大家如何鉴别问题冻肉？?肉制品人士表示，“摸上去如果软绵绵的，颜色发黄，就说明冷冻时间已经过长，这种肉肯定不能买。”如果要辨别放在家用冰箱内的肉类是否变质，食材配送公司，可以通过闻有无异味，光泽度是否变化等情况来判断。 ??海南大学食品学院对冻肉有多年深度研究的孙志昶博士表示，对于消费者来说，鉴别出现质量问题的冻肉主要有三种方式： ??1.质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。如果不放心，可以拿回家在锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊； ??2.倘若冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或为经过多次解冻的肉； ?? 3.家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质，建议买回家的冻肉在一周内吃完，要看好保质期。 ? 东莞市泰鑫膳食管理服务有限公司食材粗加工：（1）蔬菜的农药残留量必须在安全标準之内，所有蔬菜先在自来水中浸泡二小时以上并经过充分清洗。经一拣，二洁，三切后的蔬菜不得有腐烂，东莞食堂食材配送，泥沙，杂物，昆虫等，且必须採用先用开水烫后炒的安全操作方法。（2）农药含量的检测方法：取出洗脱液并滴两滴在菜叶正面近叶尖部位，食材配送，用另一片菜叶在滴处轻轻磨擦;取出一片农药速测卡，将菜液上洗的水滴滴在白色药片上，静置十分鐘;将速测卡对折3分鐘;打开速测卡，白色药片变成蓝色為正常反应，不变蓝或淡蓝色则证明有过量有机磷农药残留。（3）青菜必须在当天使用完，不能过夜;瓜果当天没用完需第二天继续使用的必须存於地脚架上并保持良好的通风环境，不能直接置於地面。（4）家禽等去净残毛，内臟，尾翅等物。肉类去净残毛，污垢。（5）干货按正规操作涨发。（6）食材洗涤须一浸，二洗，三清，四进筐。（7）原材料，半成品，成品的容器分开使用，干货，瓜果蔬菜，肉类食品的清洗池分开使用，工厂食堂食材配送，避免交驻污染。B．食材切配：（1）根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生產看板上。（2）食材切配按“丁配丁”，“丝配丝”，“片配片“的要求力求精细。（3）切配过程严格执行“三检制度，（”自检，互检，专检“） 食材配送公司、泰鑫膳食(在线咨询)、食材配送由东莞市泰鑫膳食管理服务有限公司提供。食材配送公司、泰鑫膳食(在线咨询)、食材配送是东莞市泰鑫膳食管理服务有限公司（www.txss888.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取的信息，联系人：郑金灿。 产品：泰鑫膳食供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
