?秘制卤菜简介：卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，巧克力奶茶，适用于肉类、家禽、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。而'川卤'又是川菜中特别的，那味道可是吃过的人都拍案叫绝，也属于消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱，甚至创造了好几位千万、亿万富翁，比如“廖记棒棒鸡、华飞四季旺，奶茶，久久鸭、红珠鸡、紫燕百味鸡、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、绝味鸭脖、武汉黑鸭；等都用的是'川卤'技术，不仅为自己公司创造了丰厚的利润，而且把此项目已经当作自己的事业发展终身，并且创造了无数奇迹。 ?培训内容1.传授翻锅、火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤，2.干货的特殊发制方法，以及老油各种的处理方法等，奶茶费用，3.认识与香料，配料，以及各种设备，衡阳南岳奶茶，秘制红油、秘制料油的炒制，4.汤料的调制、教红油，酱料的处理和保管方法，教菜品的切法，5.教学员香醇，微辣、麻辣，泡椒，豆豉、等各种口味，结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。培训过程1．跳跳蛙的原材料的认识；2．各式炒制配方与保养方法；3．各式的菜品的处理技术与摆放方法；4．调味的制作配方与技巧；5．菜品的烫制技术讲解；6．食材的摆盘技巧；培训时间不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--7天左右，视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！归.培训费用活动优惠价：600 元 ? 包含技术转让费、学习资料费、长期技术升级费等，中途不收任何费用。 奶茶成本_湘味轩(在线咨询)_衡阳南岳奶茶由长沙湘味轩教育咨询有限公司提供。奶茶成本_湘味轩(在线咨询)_衡阳南岳奶茶是长沙湘味轩教育咨询有限公司（www.xwx68.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：程杰。 产品：湘味轩供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
