除了韩国老人，韩国的年轻人也非常喜欢吃柿饼或冻柿子。每到秋季柿子上市的时候，柿饼供应电话，就会储存大量的柿子，柿子在冰冻以后，会有很神奇的现象出现：原来含有的维生素C大量地损失了，柿饼供应价格，但是却增加了β—胡萝卜素。其实冰冻食品确实会产生一些与众不同的变化，比如冰冻豆腐、冰冻打糕等等。需要强调的一点是，尚未成熟的酸涩柿子冰冻后不会有这样的效果，富平柿饼供应，只有把软红柿子冰冻才会好吃。营养学家
