小米又名粟，原生态山小米，古代叫禾，是一年生草本植物 ，属禾本科，衡水山小米，北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。起源于黄河流域，在已有悠久的栽培历史，现主分布于华北、西北和东北各地区。 染色小米的感官鉴别法：色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈
