胡辣汤是风味名吃之一，它是以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出的一种色香味俱佳的汤。该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。在河南，早上随处可见的就是大碗的胡辣汤咕嘟咕嘟冒着泡，加两根油条或者是要一碗豆腐
