新鲜成熟的蜂蜜为粘稠的透明或半透明胶状液体，有的槐花蜂蜜，可以用报纸包起来，襄阳土蜂蜜，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体。蜜的比重为1.401～1.443。蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。蜂蜜是一种营养丰富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收。1公斤成熟蜂蜜的发热量为3280大卡。湖北新阳蜂业有限公司，蜂蜜，出口海内外的真蜜
