粉皮做法指导： 1. 粉皮经切成块状、条状后，可以直接调拌作小吃或作冷菜，如“黄瓜拌粉皮”、“鸡丝拉皮”等; 2. 配荤料可以制作“砂锅鱼头粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜; 3. 油炸后可制作“拔丝粉皮”、“火腿蛋粉皮”等菜式。 粉皮是用淀粉做成的片状食物，土豆粉皮，经过烹调以后口感十分爽滑。除非是自制的新鲜粉皮，一般买来的粉皮都是干的，不能直接使用，需要泡发以后才能够使用。粉皮怎么泡、
