五花肉卤蛋烹饪技巧：1、热锅不放油，把洗净切块的顺达五花肉放入煸炒至表面微微焦黄，有肉香和油脂渗出2、利用五花肉自身渗出的油脂把葱、姜、八角、桂皮等辛香料炒出香味 3、烹入绍酒、酱油散发出香气，加入开水（没过肉），同时下入冰糖、白煮蛋（鸡蛋上刻几道口子便于入味），大火烧开转小火炖1个小时左右。[在这
