小米蒸排骨，食材：小米半杯，排骨200克，红心红薯1个约200克，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。做法：1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。 小米不但在革命战争年代做出丰功伟绩，亦是陕北大众“民以食为天”的主粮。小米王国中又有掐谷米、黑粒米、九谷米等族类。不论质地有软有硬，还是品种不同，都各有各的做法，亦各有各的吃法，单以九谷米而喻，主要用以包粽子、做焖饭、蒸枣糕、炸油糕。油糕是陕北人民逢年过节、举办红白喜事时必不可少的主食。九谷米泡糕时，以八软二硬米泡醒后，捞到筛子，水分走干即可上碾子来碾压。箩筛糕面必用细箩子，素有“粗箩馍馍（黄米馍）细箩糕”之说。入锅蒸糕品好要领，是为一大难题，亦有“不是蒸糕的气色”之话。蒸气在锅中圆后，糕面一层一层撒在镜片上，等到镜片的蒸气再圆后，继续撒糕面，周而复始，不可心急。出锅的糕坯，是为甜糕，农家黄小米，要立即揉和，否则冷却后相互的糕片难以粘接起来，成了钱钱片难以入锅油炸。揉好的甜糕，冷却之后，用刀切成薄片，放入油锅里头来炸，一股清香的米香味与油炸味弥漫四溢，黄小米产地，沁入心脾。手举一片油炸米糕，细细咀嚼，黄小米，内软外脆，坚韧爽口，余香无穷。陕北小米，养育出陕北人的人气，亦拯救过无数穷人的运气。民国十八年（1929年），黑色的年月。常听老人们酸涩地诉说那大荒年，已到“人吃人，狗吃狗，鸦老鸹啃石头”的凄楚、悲惨境界。人们把谷糠吃尽，又将枕头里边的谷莠莠倒出来，在石磨上拌和一些榆树皮来磨成粉末末食之。又有多少人无米下锅，静静地惨死在陋室，还有无数人爬不动而长眠在荒野或途中的路畔。向南逃荒的人群，黄小米批发，去“山保安米粮川”觅老谷米与粗黄米的极乐世界。逃荒走南路的延安区境的志丹、安塞、吴起、甘泉等地求生。这里的“老谷米”，拯救过数以万计的幸存者。他们的后辈们，一提起当年老人们的遗言之苦，还心有余悸。 产品：陕北印象供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
