蛋白质含量有实验证明，馒头生产厂家，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，滨州馒头，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。 馒头的由来和发展人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，馒头销售，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然
